Utamatisi ekheniwe ebusika ngaphandle koviniga yiyona billet yokuqala kulabo abakhathalela ukudla okunempilo noma abahloniphi uviniga ukunambitha ukudla okulula. Ngokusebenza okufanayo, utamatisi uzokujabulela izici ezinhle kakhulu futhi uzoba yinye yezingxenye ezingcono kunoma iyiphi ithebula.
Ungavala kanjani utamatisi ngaphandle koviniga ebusika?
Uma kukhona isifiso sokulungiselela utamatisi ngaphandle koviniga ebusika, ukupheka kokudla okumnandi futhi izincomo ezitholakalayo kuzosiza ukuqaphela ukwenza ngendlela efanele futhi ngaphandle kokulahlekelwa okungadingekile, okuhlinzekela okungcono ukulondolozwa okuhle kwe-billet.
- Ukuze ukwakhiwa ukhethe utamatisi efomu elifanele, ngaphandle kokulimala kanye nezinsipho, enenyama enesisindo.
- Ngaphambi kokushisa okushisayo, izithelo ezihlanziwe zihlonywe nge-toothpick, skewer noma imfoloko, ezosiza ukugcina ubuqotho bamatamatisi nokuwavikela ekuqhekekeni.
- Njengama-flavorings kanye nezinongo, izambulela ze-dill, i-parsley, isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi, ama-peppercorns amnyama, anama-clove, isinamoni, i-garlic, i-chili, i-cherry, i-horseradish, amaqabunga ama-currant asetshenziswa njalo. Ngeke kube yizingqayizivele nezikhwama zama-laurel.
- Amabhange ngaphambi kokunambitheka ayinzalo nganoma yisiphi indlela esikahle, ama-lids abilisiwe ngamaminithi angu-5.
- Amanzi for canning ahlungwa, ibhodlela noma entwasahlobo.
- Ngemuva kokubamba, izimbiza ezishisayo ziphendukele phansi futhi ukushisa kuhlanganiswe kuze kube yilapho kuphefumula ngokuphelele, okuzoqinisekisa ukuthi kulondolozwe isikhathi eside.
Utamatisi ebusika ngaphandle koviniga nokuzala inzalo
Utamatisi ahlambulukile ngaphandle koviniga futhi inzalo ngokusho iresiphi elandelanayo enokulinganisela ekunambithekeni, izinga lokubukeka kanye ne-spice engashintshwa ngokushintsha ukubunjwa kwezithako ezengeziwe. Ngokubulawa kahle kwenqubo nokugcinwa kwezimo zobuningi, i-billet igcinwe ngokuphelele ngaphandle kwama-acid preservatives.
Izithako:
- utamatisi - 2-2.5 kg;
- amanzi - 1,5-2 l;
- usawoti kanye noshukela - 2 tbsp. izinkezo;
- i-garlic - amazinyo angu-4-5;
- imifino, izinongo.
Ukulungiselela
- Utamatisi ohlanziwe wafakwa ezimbizeni ezinobuncu, ukugqoka imifino ephansi kanye nezinongo.
- Thela utamatisi ngamanzi abilayo, shiya imizuzu engaphansi kwengu-20.
- Leli ketshezi likhishwa, libilisiwe, liphinde lithelelwe emitini ngamaminithi angu-20.
- Kanti futhi, thumba ukumnika, wengeza usawoti noshukela.
- Thela i-brine ibe yizimbiza.
- Gcoba utamatisi ebusika ngaphandle koviniga onama-caps oyinyumba, vula izitsha phezulu, zifudumeze zize zicolile ngokuphelele.
Utamatisi egazini lakhe ngaphandle koviniga
Uma unesivuno esicebile, akufanele uphelelwe ithuba lokudla umchamo omuhle kuzo zonke izici ngokulungiselela utamatisi emanzini akho ngaphandle koviniga. Ngalolu lungiselelo, utamatisi ugcine ukunambitheka kwemvelo emisha, ukuthola i-piquancy elula nokulinganisela kokusanhlamvu nosawoti. Uma ufisa, ungafaka izimbiza zikagalikhi noma izinongo.
Izithako:
- utamatisi - 2 kg;
- isisindo samatamatisi esanda kulungiselelwa - 1.5 l;
- usawoti - 1.5 tbsp. izinkezo;
- ushukela - 2.5 tbsp. izinkezo.
Ukulungiselela
- Lungiselela nganoma yisiphi indlela esilungile inani elifanele lejusi.
- Bilisa utamatisi imizuzu emihlanu, wanezela usawoti noshukela.
- Utamatisi ahlelwe emathini, athululiwe ngejusi, ehlanganiswe ngamabhodlela.
- Faka izinsimbi zamaminithi ama-20 imizuzu, imizuzu emithathu-litre 30, isikhala, ukugoqa.
Utamatisi nge-aspirin ngaphandle koviniga ebusika
Lungisa utamatisi obisiwa usawoti ubusika ngaphandle koviniga kungenziwa ngokufaka i-acetylsalicylic acid, ezokwenza indima yokuvikela, ukudala imvelo eyi-acidic, nokuvikela i-billet ithonya lama-bacteria ayingozi. Uma ugcina izitsha emakhazeni, ungasebenzisa i-brine eyodwa yokugcwalisa.
Izithako:
- utamatisi - 2 kg;
- i-aspirin - amaphilisi amabili;
- usawoti - 1-1.5 tbsp. izinkezo;
- amanzi - 1.5 amalitha;
- imifino, izinongo, i-garlic.
Ukulungiselela
- Emathini amisiwe ahlelwe, imifino, ugarlic, izinongo kanye nosizi utamatisi.
- Thela utamatisi ngamanzi abilayo.
- Ngemuva kwemizuzu engama-20, amanzi ashiswa futhi abiliswe usawoti.
- Engeza i-aspirin ezimbizeni, uthele i-brine abilayo.
- Gcoba utamatisi obisiwa usawoti nge-aspirin ngaphandle koviniga, faka ifomu eliguquguqukile kuze kube yilapho ukupholisa.
Utamatisi olunamanzi ngaphandle koviniga ne-citric acid
Okuthakazelisayo ukunambitha, ngokumuncu okuhambisanayo, utamatisi olungiselelwe ngaphandle koviniga ebusika nge-citric acid atholakala. I-additive izoqinisekisa ukuthi ukulondolozwa okuphelele kokudla okulindelekile ku-izimo zamakamelo ngaphandle kokufaka inzalo eyengeziwe. I-piquancy ekhethekile kumatamatisi izonikeza i-pepper yaseBulgaria enhle, ama-clove ne-parsley.
Izithako:
- utamatisi - 1,5 kg;
- i-citric acid - ithisipuni 1;
- usawoti - 1 tbsp. isipuni;
- ushukela - 3 tbsp. izinkezo;
- amanzi - 1 l;
- I-pepper yesiBulgaria - ama-pc 0,5-1;;
- ama-clove - ama-2 ama-pcs.;
- imifino, izinongo.
Ukulungiselela
- Esikhathini esitsha esiyinyumba, okuluhlaza okwesibhakabhaka, izinongo, ukusika upelepele kanye nosamatisi ohlanziwe.
- Thela konke ngamanzi abilayo imizuzu engu-20.
- Amanzi akhiwa, abilisiwe ngosawoti, ushukela kanye ne-citric acid, athululelwe emathini.
- Bakha ama-utamatisi ebusika ngaphandle koviniga, bawahlanganise baze bapholile.
Utamatisi omnandi ebusika ngaphandle koviniga
Utamatisi okheniwe ngaphandle uviniga kule recipe elandelayo izojabulisa abalandeli bamabhilidi amnandi. Isamba soshukela singanciphisa noma senyuke, sikhethe ukulingana ngokusho okuthandwa ngabanye. Uma ubeka izindandatho eziningana ze-jar embizeni ngayinye, i-appetizer izothola i-ostrinka e-piquant.
Izithako:
- utamatisi - 1,5 kg;
- usawoti - 2 tbsp. izinkezo;
- ushukela - 4-5 tbsp. izinkezo;
- amanzi - 1 l;
- imifino, izinongo.
Ukulungiselela
- Amabhange asakazwa ngemifino, izinongo, ahlanza utamatisi.
- Kusukela emanzini, usawoti kanye noshukela ubilise ubisi, uthele emathangi.
- Vala izitsha ngamabhodlela, inzalo imizuzu engu-20.
- Utamatisi we-coork ubumnandi ubusika ngaphandle koviniga, gqoka ngaphambi kokupholisa.
Utamatisi ngamagilebhisi ebusika ngaphandle koviniga
Ukunambitheka okungavamile kutholakala utamatisi okuphekiwe okuphekiwe ngaphandle koviniga ubusika namagilebhisi. Sebenzisa ngokukhethekile amajikijolo wezinhlobonhlobo ezimhlophe noma ezibomvu ezinomso nezinomuncu. I-asidi yemvelo equkethwe kuzo izoqinisekisa ukunambitheka okufanele nokuphepha kwesikwa, futhi ukulungiselela ngokwayo kuzokwenziwa ngesakhi esisodwa esiphundu esidliwayo.
Izithako:
- utamatisi - 1,2-1,3 kg;
- amagilebhisi - 300 g;
- usawoti - 1 tbsp. isipuni;
- ushukela - 2 tbsp. izinkezo;
- amanzi - 1 l;
- Pepper yesiBulgaria - izingcezu ezingu-1-2;
- imifino, i-garlic.
Ukulungiselela
- I-pepper, imifino kanye negalikhi zifakwa ngaphansi kweziqukathi ezinyumba.
- Gcwalisa amathini ngamanzi atamatisi namagilebhisi.
- Thela okuqukethwe ngamanzi abilayo imizuzu engu-20.
- Gcoba amanzi, ubilise ngosawoti kanye noshukela, uphinde uthele izimbiza.
- Gcoba utamatisi ngamagilebhisi ebusika ngaphandle koviniga, gqoka.
Utamatisi nama-apula ebusika ngaphandle koviniga
Umthombo we-acidity owengeziwe we-billet ungaba ama-apula wezinhlobonhlobo ezihambelana nezinhlobonhlobo nezinhlobonhlobo. Inketho ekahle kuyoba izithelo ze-Antonovka. Kuzo zonke izitsha ezintathu-litre kuzodingeka ukuthi ufake izithelo ezimbili zobukhulu obuphakathi. Zingakunqunywa ngeziqephu ezinkulu, ngenkathi zisuswa amabhokisi embewu.
Izithako:
- utamatisi - 1,5 kg;
- ama-apula - izingcezu ezimbili;
- usawoti - 3 tbsp. izinkezo;
- ushukela - 3 tbsp. izinkezo;
- amanzi - 1.5 amalitha;
- imifino, pepper, izinongo, i-garlic.
Ukulungiselela
- Emgodini oyinyumba basakaza imifino, izinongo, utamatisi nama-apula.
- Thela izithako ngemaminithi angu-20 ngamanzi abilayo.
- Gcoba amanzi, ubilise ngosawoti noshukela, uthele emathini.
- Utamatisi we-Cork nge-apula ngaphandle koviniga, gqoka.
Utamatisi e-jelly ngaphandle koviniga ebusika
Abantu abathandekayo nabangane bazophumelela esimweni sokudla esidala futhi esilungisiwe ngokuphekwe ngokulandela iresiphi elandelayo. Kulesi simo, utamatisi ngaphandle uviniga kugcinwa ekugcwaliseni i-jelly, okwenza kube ngcono izithelo ezondleni. Ukunambitheka okhethekile kwe-jelly no-utamatisi kuzokwengeza izindandatho ze-anyanisi nezintawu zikagalikhi embizeni.
Izithako:
- utamatisi - 2 kg;
- anyanisi - 500 g;
- i-gelatin - 2 tbsp. izinkezo;
- usawoti - 2 tbsp. izinkezo;
- ushukela - 0.5 indebe;
- amanzi - 1.5 amalitha;
- i-dill, i-parsley, i-garlic, i-laurel, i-pepper elimnandi.
Ukulungiselela
- Emathinini amathisi amathanga, ahamba ngezindandatho anyanisi kanye nogarlic oqoshiwe.
- Thela i-gelatin nge-ingilazi yamanzi, kanti konke okuketshezi kuyabisiwe abilisiwe, ungeze usawoti noshukela.
- Gcoba ugaye ku-brine, uthele ezitsheni.
- Faka inzalo emigodini imizuzu engu-10, i-cap, ukugoqa.
Utamatisi oluhlaza ebusika ngaphandle koviniga
Ukungabi nesikhathi sokuvuthwa izithelo kungagcinwa ujusi utamatisi . Ukunambitheka kwe-billet okumele kubangele kuyomangaza ngisho nabapheki abaphekiwe, bejabule nge-piquancy ekhethekile, eyinkimbinkimbi nokucubungula. Ngokusebenza kahle kwetheknoloji elula futhi engenakuzithoba, lo mdlalo ugcinwa kahle ngisho nangaphansi kwezimo zegumbi.
Izithako:
- utamatisi oluhlaza - 2 kg;
- utamatisi ujusi - 1.5 amalitha;
- usawoti - 2 tbsp. izinkezo;
- ushukela - 6 tbsp. izinkezo;
- i-aspirin - amaphilisi amabili;
- isinamoni - 0,5 tsp.
Ukulungiselela
- Spread the utamatisi oluhlaza emabhange.
- Utamatisi athululelwa kabili ngamanzi abilayo, ngakho-ke isikhathi ngasinye isithelo sigcinwa ngaphansi kwesiqubu semaminithi angu-15.
- Utamatisi ujusi ubilisiwe ngosawoti, ushukela nesinamoni.
- Emanzini bayaphonsa i-aspirin futhi bathulule ngo-tomato unamathisele.
- Utamatisi oluhlaza okotshani ngaphandle koviniga, gqoka ngaphambi kokupholisa.
Utamatisi tincetu ebusika ngaphandle uviniga
Ukunambitha okulula kwamatamatisi ngaphandle kweviniga kule iresiphi elandelayo kuzovumela ukuthola uhlelo izithelo ezinkulu ezingekho ngokuphelele embizeni. Ukulungele ngendlela efanayo, utamatisi ugcine ukunambitheka okusha, ukuthola i-piquancy encane. Iphunga elikhethekile lizokwenza amaqabunga esilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi noma i-basil, ebekwe ngaphansi kwamathangi.
Izithako:
- utamatisi;
- amanzi - 1.5 amalitha;
- usawoti - 1 tbsp. isipuni;
- garlic, isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi noma amaqabunga e-basil
Ukulungiselela
- Beka u-garlic osikiwe kanye namakhambi ngaphansi kwamathini.
- Izitsha zigcwele utamatisi osikiwe.
- Bilisa amanzi ngosawoti, uthele emabhange.
- Faka inzalo emigodini imizuzu engu-10, i-cap, ukugoqa.
Utamatisi ngendlela ebandayo ebusika ngaphandle uviniga
Utamatisi oqoshiwe ngaphandle koviniga, ucabangela izincomo ezilandelayo kuzokuvumela ukuba uthole isiphuzo esiphundu esimnandi ngaphandle kokwelashwa kokushisa. Le ndlela ifaneleka phambi kwesilaya, igumbi elibandayo noma isikhala samahhala esiqandisini, ngoba ngemuva kokuklama kwamathini kufanele kugcinwe kuphela emakhazeni.
Izithako:
- utamatisi - 2 kg;
- amanzi - 1.5 amalitha;
- usawoti - 2 tbsp. izinkezo;
- imifino, izinongo, i-garlic.
Ukulungiselela
- Emabhange kukhona imifino, izinongo, wageza utamatisi.
- Hlanganisa usawoti emanzini abandayo ahlanzekile, uthele i-brine kwisitsha.
- Vala izitsha nge-capron lids bese uzihlanza emakhazeni.
- Utamatisi omuncu ngendlela ebandayo ngaphandle koviniga kuyobe ilungele ukusetshenziswa emva kwezinyanga ezingu-1.5.