Abaningi namuhla bakhathazekile ngekhwalithi yemikhiqizo ethunyelwe esitolo. Lokhu kuyiqiniso ikakhulukazi kumikhiqizo yobisi. Esikhathini sezomnotho emakethe kanye nomncintiswano othuthukile, imikhiqizo yabakhiqizi abahlukene ihlukaniswa ngamanani aphansi. Kodwa lokho mayelana nekhwalithi yabantu abambalwa kakhulu bacabanga. Kulabo abafuna ukunikeza umndeni wabo ngemikhiqizo yemvelo, silungiselele lesi sihloko, esitshela indlela yokwenza ubisi lwe-curd.
I-cottage ushizi owakhiqiza kusuka ebisi - iresiphi
Izithako:
- ubisi - 3 amalitha.
Ukulungiselela
Ngaphambi kokwenza i-cottage ushizi ebisini, ubisi kufanele bubukeke. Ukuze wenze lokhu, kufanele ifakwe amahora angu-36-48 endaweni efudumele. Ubisi buphenduka ubisi oluboshiwe, i-whey ihlukanisiwe. Ungesabi ukuthi esikhathini eside kangaka umkhiqizo uzohlaselwa. Ubisi bemvelo alubolile, yilokho esikudingayo - ubisi oluphephile . I-Prostokvasha ine-ubisi obomvu obumuncu, iyakuthanda njenge-kefir. Uma kukhona iphunga elibi elibi kakhulu esitsheni ngobisi, kwaba ukunambitheka okumnandi, kanti ubisi olunjalo alukwazi ukusetshenziswa.
I-yogurt eyenziwe esilungile inesakhiwo esiqinile kakhulu - hhayi kanzima futhi hhayi esithambile kakhulu. Ingafakwa ngepuni, ngenkathi ingabambeli (ngokungafani nosawoti omuncu noma i-cottage shizi). Ubisi obomvu obumile bufakwa epanini bese uphiswe ngomlilo. Ukushisa kuze kufike ku-40-50 ° njalo kuvuselela. Lokhu kuzosiza ukwehlukanisa i-serum. Kodwa-ke, umuntu kumele akhumbule ukuthi akunakwenzeka uketshezi ubisi oluhlelekile - lokhu kuzoyiphutha ukunambitheka kwe-cottage shizi.
Ngemuva kokufudumala ubisi obomvu, kufanele kuvunyelwe ukupholisa nokulungisa. I-Serum izodinga ukwenziwa. Ku-serum ungabhaka ama-pancake, isibonelo. Ukwenza i-curd eyenziwe ekhaya eyenziwe ngotshani kuphumelele, yenza i-serum iveze kangcono ngokusebenzisa ungqimba lwe-gauze oluthunwe zibe izingqimba eziningana. I-colander kanye ne-strainer ngeke isebenze, ngoba inani elanele le-cottage shizi lingakwazi ukuvuza ngezimbobo zabo ezinkulu. Ehlongozwe izikhathi eziningana, i-gauze noma i-cotton indwangu idlula kalula i-serum, okwamanje yonke i-cottage shizi ihlala ngaphakathi esikhwameni. Ngemuva kokuba i-whey idle, ushizi we-cottage usulungile. Ungadla njengesidlo esenziwe ngomumo, noma ungenza okuthile okumnandi kuso .
I-Cottage ushizi kusuka ku-fresh noma kusuka kubisi omuncu?
I-Curd yenziwe ubisi olumuncu. Ubisi olusha kufanele lufakwe ngaphambi kokuvutshelwa, okungukuthi, luguqulwe ubisi oluboshwe. I-Cottage ushizi ingenziwa kusuka ebisi elisha ngaphandle kokungeza izinto ezengeziwe. Uma ufisa, ukuvuthwa okusheshayo ubisi, ungangezela kancane i-kefir (1/2 indebe) kuso. Nokho, lokhu akudingekile. Kubaluleke kakhulu ukukhetha ubisi olufanele.
Uma usebenzisa ubisi lwe-rustic, ubuningi bemvelo abukho ama-nuances. Ungasikhuthaza kuphela ukuba ubeke izintambo - ukubulala amabhaktheriya angafuneki. I-Cottage ushizi kusuka ebisi elingakusihlwa unganikezwa ngisho nezingane ezincane.
Uma usebenzisa ubisi lwesitolo, kubalulekile ukukhetha njengemvelo ngangokunokwenzeka. Yiqiniso, lokhu kuzwakala kungenangqondo esikhathini sethu. Phakathi naleso sikhathi, iningi lalawo ubisi emabhodleleni epulasitiki athengiswa ezitolo ezinkulu akutholaki. Okokuqala, ingahlala izinsuku eziningana ekamelweni lokushisa, bese iphenduka ngokushesha futhi ibolile. Lolu ubisi alufanelekile ukupheka ushizi owenziwe ngamakhekhe. Ukuze wenze i-cottage ushizi owenziwe ngokwabo kusuka ebisi, khetha okungabizi, okungagciniwe (hhayi inzalo), Kungcono emasakeni epulasitiki. Ubisi obunjalo buyanda kahle,
Ngokuya kokuqukethwe kokuqala kwamafutha omusi, okuqukethwe kwe-fat cottage shizi kungase kube okuhlukile. Ukusebenzisa ubisi lwe-rustic yemvelo, uthola i-cottage shizi enamafutha, iresiphi echazwe ngenhla. Kulabo abalandela isibalo, ungancoma ubisi 1.5% namafutha angu-2.5%. Amafutha ayithinti iresiphi, indlela yokupheka ushizi we-cottage kusuka ebisi. Ama-bacteria aguqula ubisi ube ubisi olukhazimulayo akhona emkhiqizo, kungakhathaliseki ukuthi kunamanoni ayo. Kodwa-ke, kufanelekile ukwazi ukuthi uketshezi ubisi olunamafutha amaningi, ungathola imikhiqizo enjalo, "njengekhilimu yemvelo kanye nosawoti omuncu.